切れ味のこだわり


長崎県大村市松原にある田中鎌工業有限会社（屋号：松原周作）は、鍛造から熱処理、研ぎ、柄付けまで一貫して 行う刃物メーカーです。

安来鋼である青紙２号や白紙１号、銀紙３号を叩き鍛えることで強度や切れ味が増し、 さらに適切な熱処理を施すことで最高の切れ味に仕上げています。

材料から包丁になるまでの加工方法をこだわり、松原包丁の特徴である切れ味と粘り強さを日々追求しています。